暑かった夏も終わり、寒くなってきました。

長野の朝は10℃ぐらいまで冷えてきました。

すっかり秋ですね

秋といえばキノコです！

キノコが好きな私にとって嬉しいシーズンがやってきました！

長野県は一人当たりのキノコの平均消費量が日本一多いそうです。

味噌汁には必ずというほどキノコが入っているので

毎日のようにキノコをいただいている気がします。

スーパーに買い物に行くと、野菜よりも先にキノコを買い物かごに入れます。

そんなキノコの中でもたくさん食べられているのがエノキダケです。

このエノキダケが実はすごくカラダに良いそうです！

・血流効果

・糖尿病予防

・花粉症改善効果

こんなスーパー食材はなかなかありません。

長野県人の平均寿命の長さもキノコのおかげかもしれませんね。

そんなエノキを手軽に食べ続けられるようにと長野県中野市では

「えのき氷」というものも販売されています。

https://www.nn.zennoh.or.jp/recipe/2017/01/post-78.php

是非作ってみてください

今年の初めからマイタケの栽培にチャレンジしています。

生えてきてくれる確率は高くはないようですが、

美味しいマイタケを食べれることを祈って過ごしています。